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Speck aus der Selch

Geräucherter Speck:

Beim geräucherten Speck wird das Fleisch nach dem Einsalzen zur zusätzlichen Haltbarmachung einer Räucherung mit Buchenholzspänen unterzogen und danach erst getrocknet. Er unterscheidet sich vom "Luftgeselchten" daher nur dadurch das er geräuchert wird, ansonsten bleibt alles gleich.
Wichtig ist auch hier das wir dem Speck genug Zeit zum Reifen lassen.

Metnitztaler Hirschrohschinken, mind. 250 Gramm

Metniztaler Hirschrohschinken - Gebeizte und getrocknete Edelteile aus dem Metnitztaler Hirschschlögel. Rohschinken in edelster Form. mind. 250 Gramm

15,00 EUR

inkl. 10% MwSt.

Gurktaler Schinkenspeck geräuchert "Speckkaiser 2024"

Gurktaler Schinkenspeck aus 100 % Kärntner Schweinefleisch mit leichter Coreander und Wacholder-Note über Buchenholz geräuchert.
Reifezeit: 9 Monate, mind. 1kg

25,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

Gurktaler Bauchspeck, geräuchert mind. 1kg

Ausschließlich Kärntner Schweinefleisch wird für den Gurktaler Bauchspeck verwendet. Nur Salz, Gewürze und Rauch sowie gute Luft bringen den Speck in 5 Monaten zu seiner perfekten Reife. Mind. 1kg

22,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

Gurktaler Karreespeck, geräuchert mind. 1 kg

Gurktaler Karreespeck mit Coreander-Wacholdernote, leicht geräuchert und mehrere Monate an der reinen Gurktaler Luft getrocknet.
Reifezeit: ca. 6 Monate, mind. 1kg

25,90 EUR

inkl. 10% MwSt.

Seisers Jausenmesser

Seiser´s Jausenmesser

3,80 EUR

inkl. 20% MwSt.

1 bis 5 (von insgesamt 5)