Gurktaler luftgeselchter Bauchspeck, mind. 1kg

Unser Gurktaler luftgeselchter Bauchspeck zählt zu den urtypischen Varianten des Gurktaler Specks.

100 % Kärntner Schweinefleisch wird für die Herstellung des Gurktaler luftgeselchten verwendet.

Reifezeit:
je nach Dicke ca. 4-5 Monate

Herstellung:

Die Herstellung erfolgt mit Salz und versch. Gewürzen (Leichte Wacholder und Coreander Note).
Nach dem Einwirken von Salz und Gewürzen wird unser Speck ausschließlich an der reinen Gurktaler Luft getrocknet und bis zu seiner Reife gebracht.
Die Räucherung wird bei uns komplett weggelassen um einen reinen unverfälschten Geschmach zu erreichen.
Die wichtigste Zutat ist die Zeit die unser Speck zum Reifen braucht.

Auszeichnungen:

Lagerung

Ein paar Stunden vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen. Nicht über Raumtemperatur (+22°C) lagern. Nach dem Öffnen idealerweise in einer „Speis“ dunkel lagern.

Da es heute leider keine Speisekammern mehr gibt event. Im Kühlschrank lagern, in ein „Geschirrtuch“ eingewickelt.
Vor dem Verzehr sollte der Speck jedoch wieder Raumtempatur haben.