Gurktaler lufteselchter Schulterspeck, mind. 1kg
Gurktaler luftgeselchter Schulterspeck ist der "kleine Bruder" des Schinkenspecks.
Hergestellt aus der "Dicken Schulter" nach dem gleichen Verfahren wie der Luftgeselchte Schinken ,
jedoch durch andere Fleischfaserung und Größe benötigt er nicht solange in der Reifung.
Reifezeit:
ca. 5-6 Monate
Herstellung:
Nach dem Einwirken von Salzen und Gewürzen (leichte Wacholder und Coreander Note) wird der Speck
ausschließlich an der reinen Gurktaler Luft getrocknet (ohne Räucherung).
