Gurktaler Osterschinken essfertig, mind. 1kg
Unsere tradionell hergestellten Osterschinken werden ausschließlich von regionalen Schinkenteilen hergestellt.
Hierfür werden nur die besten Teile mit Liebe in Salz und Gewürze eingelgt und nach dem Einwirken und einer kurzen Massagezeit fein über Buchenholz geräuchert.
Der wichtigste Punkt in der Herstellung ist das Kochen des Schinkens. Hier wird nichts dem Zufall überlassen. Über Dampf wird der Schinken sehr langsam auf 72°C Kerntemperatur gebracht, wodurch er schön saftig und zart bleibt.
Ein wahrer Gaumengenuss!
