Gurktaler Bauchspeck

Zählt zu den urtypischen Varianten des Gurktaler Specks. 100 % Kärntner Schweinefleisch wird für die Herstellung  verwendet.
Leichte Wacholder und Coreander Note.
Nach dem Einwirken von Salz und Gewürzen wird unser Speck zart über Buchenholz geräuchert und dann an der reinen Gurktaler Luft getrocknet und bis zu seiner Reife gebracht.
Die wichtigste Zutat ist die Zeit die unser Speck zum Reifen braucht.

Lagerung

Ein paar Stunden vor dem Verzehr aus der Verpackung nehmen. Nicht über Raumtemperatur (+22°C) lagern. Nach dem Öffnen idealerweise in einer „Speis“ dunkel lagern.

Da es heute leider keine Speisekammern mehr gibt event. Im Kühlschrank lagern, in ein „Geschirrtuch“ eingewickelt.
Vor dem Verzehr sollte der Speck jedoch wieder Raumtempatur haben.

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