Früher der wichtigste Bestandteil der Holzhacker-Jause, ist die Speckwurst vielerorts fast in Vergessenheit geraten.
Nach uraltem Rezept wird die Speckwurst aus reinem Kärntner Rindfleisch und einem Speckanteil von 50% hergestellt.
Verfeinert mit rustikalen Gewürzen und Paprika wird die Wurst nach der Herstellung heiß geräuchert und dann getrocknet.
Für diese Genuss-Rarität sind wir über die Grenzen hinaus bekannt, und sollte ein fixer Bestandteil jeder Jause sein
